दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं बहुत ही टेस्टी आलू की सब्जी की रेसपी इसे बनाने का तरीका बिल्कुल अलग और नया हैं ये सब्जी झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं तो चलिए जानते हैं आलू की सब्जी बनाने की विधी के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 500 ग्राम उबले हुए (छोटे साइज़ के)
- 2 टीस्पून पीली सरसों
- 8-10 छिली हुई लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून साबुत धनिया
- ½ टीस्पून जीरा
- 7-8 काली मिर्च
- 1 बड़ी इलायची
- 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
- 3 टीस्पून पानी
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 तेज पता
- 2 पिन्च हींग
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 3 हरी मिर्च
- 1 गिलास पानी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
Easy Aloo Ki Sabji Recipe In Hindi (आलू की सब्जी बनाने की विधी)
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले छोटे साइज़ के 500 ग्राम उबले हुए आलू लीजियें.
अब चाकू की मदद से एक-एक आलू को काट कर चार भाग कर लीजिए और अगर बड़े साइज़ के आलू हो तो उनके आठ भाग कर लीजिएगा.
अब एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 टीस्पून पीली सरसों, 8-10 छिली हुई लहसुन की कलियाँ, 2 हरी मिर्च, 1 टीस्पून साबुत धनिया, ½ टीस्पून जीरा, 7-8 काली मिर्च, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 3 टीस्पून पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
पीसने के बाद अब इस सरसों के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 2 टेबल स्पून तेल और गर्म होने दीजियें.
तेल गर्म होने के बाद अब गैस की आंच धीमी कर दीजिए और फिर कढ़ाई में डालियें 1 तेज पता, 2 पिन्च हींग, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चलाते हुए इनको अच्छे से मिला दीजियें.
मसालें मिलाने के बाद अब कढ़ाई में डालियें पीसा हुआ सरसों का पेस्ट और चलाते हुए पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के मसालों को लो मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पका लीजियें.
मसालों को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें 1 टमाटर बारीक कटा हुआ, स्वाद के अनुसार नमक और चलाते हुए अच्छे से मिला लीजियें.
अब कढ़ाई को ढक कर टमाटर को 2 मिनट तक पका लीजियें.
टमाटर को 2 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई में डालियें कटे हुए आलू, 3 हरी मिर्च और इनको चलाते हुए मसालों में अच्छे से मिक्स कर दीजिए और फिर 2 मिनट तक भून लीजियें.
आलू को 2 मिनट भूनने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी करने के लिए इसमें 1 गिलास पानी डालियें और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के ग्रेवी को 2 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 2 मिनट मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और चलाते हुए मिला दीजियें.
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अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पूरी या पराठे के साथ सर्व कीजिए.
में एक आम सी गृहिणी हूँ 12 साल की उम्र से ही में अपनी मोम के साथ खाना बनाने में हेल्प करने लगी थी मुझे बहुत अच्छा लगता था उनका खाना बनाने का तरीका उनसे मैंने काफी कुछ सीखा अब वो नहीं हैं इस दुनिया में मुझे भारतीय खाने से एक अलग सा लगाव हैं और मेरी हॉबी भी तरह-तरह के खाना पकाना हैं और में हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की पूरी कोशिश करती हूँ जयहिंद बंदे मातरम I Love India.
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