दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं कच्चे केले की बहुत ही ज्यादा टेस्टी सब्जी की रेसपी इस सब्जी को बनाना जितना आसान हैं खाने में उतनी ही ज्यादा टेस्टी लगती हैं और कम समय में झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं तो चलिए जानते हैं कच्चे केले की सब्जी रेसिपी के बारे में.
Ingredients (सामग्री)
- 2 टीस्पून पीली सरसों
- 1 टीस्पून जीरा
- 10 काली मिर्च
- छिली हुई 10 लहसुन की कलियाँ
- 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई
- 1 छोटे साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- थोड़ा सा पानी
- 3 कच्चे केले (300 ग्राम)
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून बेसन
- 3 टेबल स्पून तेल
- ½ टीस्पून मेथी दाना
- 1 सुखी लाल मिर्च
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1 टीस्पून नमक
- 1 गिलास पानी
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
Kacche Kele Ki Sabji Kaise Banate Hain Recipe (विधि)
इस सब्जी को बनाने के लिए एक मिक्सर जार लीजिए और इसमें डालियें 2 टीस्पून पीली सरसों, 1 टीस्पून जीरा, 10 काली मिर्च, छिली हुई 10 लहसुन की कलियाँ, 2 हरी मिर्च टुकड़ों में कटी हुई, 1 छोटे साइज़ का प्याज बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, थोड़ा सा पानी और इन सभी चीजों को एकदम बारीक पीस लीजियें.
सभी चीजों को बारीक पीसने के बाद अब इस प्याज लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजियें.
अब 3 कच्चे केले (300 ग्राम) लीजिए और जो केले के ऊपर छिलका हैं उनको हटा दीजियें.
केलों का छिलका हटाने के बाद अब इनको अच्छे से धो लीजियें.
अब चाकू की मदद से केलो को तिरछा स्लाइस में काट लीजियें.
केलों को काटने के बाद अब इनके ऊपर डालियें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 1 टीस्पून बेसन, 2 टीस्पून पीसा हुआ प्याज लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट और इन सभी मसालों को केलों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजियें.
अब गैस पर एक कढ़ाई रखीए और इसमें डालियें 3 टेबल स्पून तेल और अच्छे से गर्म कर लीजियें.
तेल अच्छे से गर्म हो जाने पर एक-एक कर के इसमें केले के पीसेज डाल दीजिए जितना कढ़ाई में आ जाए और इनको उलटते-पलटते हुए पकोडों की तरह फ्राई कर लीजियें.
केले के पीसेज को दोनों साइड से अच्छे से फ्राई करने के बाद अब इनको एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे केले के पीसेज को आप इसी प्रकार फ्राई कर के उनको भी प्लेट में निकाल लीजियें.
सारे केले फ्राई करने के बाद अब कढ़ाई में जो बचा हुआ तेल हैं उसमें डालियें ½ टीस्पून मेथी दाना, 1 सुखी लाल मिर्च और अब हल्का सा मेथी का कलर चेंज होने दीजियें.
हल्का सा मेथी का कलर चेंज होने के बाद अब इसमें डालियें बचा हुआ प्याज लहसुन और हरी मिर्च के पेस्ट, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और इन मसालों को मीडियम आंच पर धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लीजियें.
4 मिनट तक मसालों को भूनने के बाद अब इसमें डालियें 1 बारीक कटा हुआ टमाटर, 1 टीस्पून नमक और मीडियम हाई आंच पर चलाते हुए टमाटर को मसालों के साथ 2-3 मिनट तक भून लीजियें.
टमाटर को 3 मिनट भूनने के बाद अब सब्जी में ग्रेवी के लिए इसमें 1 गिलास पानी डालियें और साथ में 1 टीस्पून कसूरी मेथी डालियें और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजिए और ग्रेवी में एक उबाल आने दीजियें.
ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद अब इसमें डालियें फ्राई किए हुए केले के पीसेज और चलाते हुए मिला दीजियें.
अब कढ़ाई को कवर कर के ग्रेवी को 5 मिनट तक पका लीजियें.
ग्रेवी को 5 मिनट पकाने के बाद अब इसमें डालियें ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर और चलाते हुए अच्छे से मिला दीजियें.
अब गैस बंद कर दीजिए और गरमा-गर्म सब्जी को रोटी, पराठे, पूरी या चावल के साथ सर्व कीजिए.
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में एक आम सी गृहिणी हूँ 12 साल की उम्र से ही में अपनी मोम के साथ खाना बनाने में हेल्प करने लगी थी मुझे बहुत अच्छा लगता था उनका खाना बनाने का तरीका उनसे मैंने काफी कुछ सीखा अब वो नहीं हैं इस दुनिया में मुझे भारतीय खाने से एक अलग सा लगाव हैं और मेरी हॉबी भी तरह-तरह के खाना पकाना हैं और में हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की पूरी कोशिश करती हूँ जयहिंद बंदे मातरम I Love India.
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